(滿件現折最高$300)《大組數最優惠》軟嫩適中! 特選翼板台灣牛涮肉片 里山十二食

(滿件現折最高$300)《大組數最優惠》軟嫩適中! 特選翼板台灣牛涮肉片

- 精選適合牛排、清燙、火鍋的【翼板】特定部位,分切黃金厚度1~2mm
- 翼板肉(Flat Iron) 含有許多筋絡及油花,吃起來軟嫩適中,是牛肩唯一較軟的部位
- 台灣在地牛肉,最新鮮
- 14天完美熟成,肉香更鮮美醇厚

規格:135g±10% (真空包裝)
因應不同調理方式,同部位涮肉片會比燒烤肉片稍薄一點
(肉品皆以原塊肉鮮切,油花分佈各有差異)
優惠售價
NT$240~NT$1,100

此商品參與的優惠活動

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商品介紹

牛肩肉Chuck

位於肩胛部是牛肩膀與脖子部分的肉,含有許多筋絡及油花;包含翼板、板腱,適合香煎燒烤的嚼勁口感。

翼板(Flat Iron)油脂含量均勻,筋比板腱少,是肩胛部位相對柔軟的部位。口感類似牛小排,纖維也比較細,吃起來鮮甜多汁,軟嫩適中,是牛肩唯一較軟的部位,可以切厚片當作煎烤肉排或薄片,高溫而短間的烹調,最能呈現它的肉香美味。


職人首選

精選台灣牛適合清燙、涮火鍋的翼板部位,以原塊肉分切成最能保留軟嫩口感之黃金厚度1~2mm,請品嘗台灣牛更勝進口牛的香醇。


濕式熟成魔法,激發牛肉濃郁風

「里山十二食」採14天濕式熟成處理,經過精挑細選的高品質部位牛肉,以真空包裝儲藏在溫濕度嚴謹控管的冷藏熟成室,牛肉本身的酵素酶會分解結締組織,使牛肉自然嫩化並提升多汁性,激發不同層次的風味,形成豐富的口感。

簡單享美味

入鍋輕涮3-4秒,肉片呈現略帶粉嫩,最能保留鮮甜滋味展現台灣牛肉的鮮口甜Q、 肉香醇厚

涮燙火鍋肉片 最佳食用TIP

· 預先放冷藏室解凍,避免不當失血影響肉片甜度及口感。
· 冷凍狀態直接涮燙,肉片容易黑柴乾硬,太可惜了!
· 不建議湯底大滾時放入肉片,肉片會過度老化;約在80°C是最佳川燙水溫,清涮3-4秒是涮肉片最佳表現!!
· 菜肉入火鍋順序:可待湯滾先放入青菜(稍可降溫)再放入肉片,就能保有軟嫩肉質口感。


優良的高蛋白食品,不只美味更富營養

• 1份牛肉 = 14份菠菜 益吸收血質鐵
• 100公克牛肉富含20公克以上蛋白質
• 1份牛肉 = 12份鮪魚 鋅 幫助300種以上酵素形成新細胞
• 1份牛肉 = 7份雞胸肉 B12高含量
• 豐富營養共軛亞麻油酸、不飽和脂肪酸、胺基酸、肌胺酸、鈣、鎂、鉀、維生素A B群

牛肉多元營養 6族群推薦加強攝取

· 女性易貧血 補鐵美容 補元氣
· 銀髮族勞動者 高效營養補充
· 產婦、體弱、病中休養 提升免疫力 幫助快速恢復
· 健身運動族群 增肌減脂 補充高蛋白
· 發育期孩童青少年 多方營養促進生長
· 疲累考生上班族 抗疲勞速恢復


我們為您這樣養牛

「里山十二食」遵循永續理念,尋訪台灣優質牧場落實在地循環育作,約定契作人道飼養,不打生長激素、不使用瘦肉精,餵飼牛隻以在地新鮮生產之高梁、啤酒粕、牧草、紅蘿蔔毛豆及益生菌等,實踐友善環境的循環型農牧;牛舍定期消毒清洗,讓牛隻吃好、住好、心情好,用心飼育高品質的台灣牛肉。

· 指定農場人道飼養,定期放養,確保牛隻的健康活力
· 食用牧草、蔬菜等農作物,減少精肥養育
· 不灌水,無瘦肉精,不打抗生素、生長激素
· 經SGS多項安全檢驗


當進口牛肉都在強調油花,我們反而堅持減少玉米、穀類等澱粉質或高蛋白飼料的肥育過程,培育出低脂高蛋白的優質台灣牛;產地直送即時熟成,保留肉質新鮮濃郁香甜,美味又安心!


進口牛PK台灣牛

「里山十二食」始終堅持,提供台灣在地優質肉品。

· 台灣禁用瘦肉精、不使用抗生素,非狂牛症疫區,台灣牛更安全
· Farm to Table 地產地銷, 肉品最新鮮
· 台灣牛肉低脂、低膽固醇,更富營養價值
· 肉香鮮甜具口感,適合中式燉滷料理烹調
· 在地運銷距離短,低食物里程更友善環境

職人分切 提升肉品價值

全程在低溫分室處理肉品,保存肉品完整形狀,並達到食材零浪費,讓不同部位肉品均能發揮最佳口感。

全程溫控+獨立分切室,為您把關肉品衛生細節

為了避免坊間屠宰場的環境衛生不確定因素,影響肉品品質,我們投資500萬元建置專業分切、包裝室及冷藏、冷凍庫設備,從進貨分切、溼式熟成、真空包裝、儲藏到出貨,全程低溫環境管控,符合政府食品衛生作業標準,肉品處理不假他手,安全有保障。

分切後的肉品均採真空包裝以隔絕空氣,並且以低於負21°C低溫進行保存,形成不利微生物滋長的環境,讓保鮮更持久。

通過SGS驗證合格

· <129項禽畜農藥多重殘留分析> 0檢出

· <48項動物用藥多重殘留分析>0檢出

· 不含乙型受體素(瘦肉精)

· 通過<食品微生物測試>

規格說明

商品重量 :135g±10% /盒 
商品產地 :台灣
包裝方式 :真空包裝
配送方式 :冷凍
保存方式 :-18度C冷凍保存
有效日期 :如商品包裝所示 (YYYY/MM/DD)

因拍攝光源的不同,肉品色澤會有差異,此照片僅供參考,商品以收到實物為準。

保存與配送

- 肉品保存方式
冷凍保存: 肉品配達後如沒有要馬上料理食用,可先放入冷凍庫保存,於購買後1個月內食用完畢最佳。建議於食用前一日改置冷藏室低溫解凍,最能保持肉的品質。
冷藏保存:解凍後肉品後建議1~2天內食用最佳。 非真空狀態下冷藏保存時,建議用密閉容器或保存用保鮮袋,防止與空氣接觸。

- 配送與取貨
為確保肉品品質並控制運送過程最適溫度,出貨將以冷凍方式配送。
若需指定日期送達,請於備註留言或與客服專線聯繫 TEL: (02)6604-0088
凡遇節慶期間貨運繁忙,無法指定到貨日期,建議您以欲收到日的3~5天前作為指定出貨日期。
新鮮肉品每批均略有差異,商品請以實際收到為主。運送過程有時會發生些許失真空現象,不影響肉品品質,請安心食用。
基於食品安全衛生考量,生鮮商品依法不適用七天鑑賞期,非商品問題恕無法退換貨。

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