撫慰我心 ! 好好吃飯 ~ 療癒深夜食堂精選套組

以法魂台菜的無菜單料理聞名，非得提前預約否則吃不到的台北超人氣私廚餐廳 L.C Française法租界，主廚Adam喜歡擅用台灣在地優質新鮮食材。
在試過「里山十二食」台灣牛醇厚鮮甜的滋味後， 特別利用里山牛以及其私房配方，研發這款在家就能享受到不一般的美食『煙燻牛肉Pastrami』!!

台北超人氣預約制私廚餐酒館「L.C  Française 法租界」，隱藏在東區巷弄內，是媒體和網紅部落客的大好評愛店。
新銳鬼才主廚陳柏融Adam 擅長以法式料理的手法，尋訪挖掘&重新詮釋台灣在地特色食材。

電影【When Harry Met Sally(當哈利遇上莎莉)】中最經典的一段畫面，就是莎莉在餐廳中模仿著高潮的叫聲，鄰座的女士聽聞後，立即說出”不管她吃的是什麼，我也要來一份“，那盤中的餐點，就是Pastrami ，也是美國東岸都會的代表美食～吃一口，難以言喻的多層次鹹迸發於口舌之間，整個充滿天堂感！！

牛胸肉經過里山專業熟成處理後，耐心鹽醃一個月後，表面使用黃芥末粉搭配法租界燻製肉品的秘方（或有黑胡椒碎、西班牙煙燻紅椒、肉豆蔻………等），精心塗抹靜置兩天， 低溫煙燻、長時間24小時慢烤的方式，能自然軟化肉質、滲透迷人香氣。

Adam主廚私房話
我特別選擇用「里山牛」牛胸腹的部位來做煙燻，因為里山牛的特性就是低脂鮮甜，相較其他油脂性很強的肉來說，里山牛胸肉經濕式熟成轉換再煙燻，肉質甜度和香氣會更增強。

濕式熟成魔法，激發牛肉濃郁風味

「里山十二食」採14天濕式熟成處理，經過精挑細選的高品質部位牛肉，以真空包裝儲藏在溫濕度嚴謹控管的冷藏熟成室，牛肉本身的酵素酶會分解結締組織，使牛肉自然嫩化並提升多汁性，激發不同層次的風味，形成豐富的口感。

堅持100%牛肉手工修整後以黃金肥瘦比例絞製，佐以私廚餐廳配方，含洋蔥、黑胡椒、大蒜及獨家香料等手拍而成，加厚份量紮實美味多汁，一口咬下肉感十足!!
簡單乾煎夾漢堡包吐司、或是淋上咖哩醬、紅酒醬，搭配升級百變料理。

我們為您這樣養牛

「里山十二食」遵循永續理念，尋訪台灣優質牧場落實在地循環育作，約定契作人道飼養，不打生長激素、不使用瘦肉精，餵飼牛隻以在地新鮮生產之高梁、啤酒粕、牧草、紅蘿蔔毛豆及益生菌等，實踐友善環境的循環型農牧；牛舍定期消毒清洗，讓牛隻吃好、住好、心情好，用心飼育高品質的台灣牛肉。

· 指定農場人道飼養，定期放養，確保牛隻的健康活力
· 食用牧草、蔬菜等農作物，減少精肥養育
· 不灌水，無瘦肉精，不打抗生素、生長激素
· 經SGS多項安全檢驗

當進口牛肉都在強調油花，我們反而堅持減少玉米、穀類等澱粉質或高蛋白飼料的肥育過程，培育出低脂高蛋白的優質台灣牛；產地直送即時熟成，保留肉質新鮮濃郁香甜，美味又安心！

全程溫控+獨立分切室，為您把關肉品衛生細節

為了避免坊間屠宰場的環境衛生不確定因素，影響肉品品質，我們投資500萬元建置專業分切、包裝室及冷藏、冷凍庫設備，從進貨分切、溼式熟成、真空包裝、儲藏到出貨，全程低溫環境管控，符合政府食品衛生作業標準，肉品處理不假他手，安全有保障。

商品重量 ：如商品包裝所示 
商品產地 ：台灣
包裝方式 ：真空包裝
配送方式 ：冷凍
保存方式 ：-18度C冷凍保存
有效日期 ：如商品包裝所示 (YYYY/MM/DD)

因拍攝光源的不同，肉品色澤會有差異，此照片僅供參考，商品以收到實物為準。

- 肉品保存方式
冷凍保存： 肉品配達後如沒有要馬上料理食用，可先放入冷凍庫保存，於購買後1個月內食用完畢最佳。建議於食用前一日改置冷藏室低溫解凍，最能保持肉的品質。
冷藏保存：解凍後肉品後建議1~2天內食用最佳。 非真空狀態下冷藏保存時，建議用密閉容器或保存用保鮮袋，防止與空氣接觸。

- 配送與取貨
為確保肉品品質並控制運送過程最適溫度，出貨將以冷凍方式配送。
若需指定日期送達，請於備註留言或與客服專線聯繫 TEL: (02)6604-0088
凡遇節慶期間貨運繁忙，無法指定到貨日期，建議您以欲收到日的3~5天前作為指定出貨日期。
新鮮肉品每批均略有差異，商品請以實際收到為主。運送過程有時會發生些許失真空現象，不影響肉品品質，請安心食用。
基於食品安全衛生考量，生鮮商品依法不適用七天鑑賞期，非商品問題恕無法退換貨。