撫慰我心 ! 好好吃飯 ~ 療癒深夜食堂精選套組 里山十二食

撫慰我心 ! 好好吃飯 ~ 療癒深夜食堂精選套組

- 限量特價$1,480

- 台灣在地牛肉,最新鮮
- 特邀台北超人氣私廚餐廳 L.C Française法租界主廚Adam聯名開發
- 高級餐廳餐酒館才有的美味

此精選套組,包括:
一、法租界私廚秘方 — 煙燻牛肉Pastrami (薄2mm) *2包
規格:140g±10% (真空包裝)
二、經典美式100%台灣牛漢堡排 *5片
規格:100g±10% (單片真空包裝)
三、特選濕式熟成骰子牛 *2包
規格:180g±10% (真空包裝)

*紅椒粉檢驗合格,美食安心享用
優惠售價
NT$1,480
NT$1,920

此商品參與的優惠活動

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商品介紹

以法魂台菜的無菜單料理聞名,非得提前預約否則吃不到的台北超人氣私廚餐廳 L.C Française法租界,主廚Adam喜歡擅用台灣在地優質新鮮食材。
在試過「里山十二食」台灣牛醇厚鮮甜的滋味後, 特別利用里山牛以及其私房配方,研發這款在家就能享受到不一般的美食『煙燻牛肉Pastrami』!!

台北超人氣預約制私廚餐酒館「L.C  Française 法租界」,隱藏在東區巷弄內,是媒體和網紅部落客的大好評愛店。
新銳鬼才主廚陳柏融Adam 擅長以法式料理的手法,尋訪挖掘&重新詮釋台灣在地特色食材。


電影【When Harry Met Sally(當哈利遇上莎莉)】中最經典的一段畫面,就是莎莉在餐廳中模仿著高潮的叫聲,鄰座的女士聽聞後,立即說出”不管她吃的是什麼,我也要來一份“,那盤中的餐點,就是Pastrami ,也是美國東岸都會的代表美食~吃一口,難以言喻的多層次鹹迸發於口舌之間,整個充滿天堂感!!


牛胸肉經過里山專業熟成處理後,耐心鹽醃一個月後,表面使用黃芥末粉搭配法租界燻製肉品的秘方(或有黑胡椒碎、西班牙煙燻紅椒、肉豆蔻………等),精心塗抹靜置兩天, 低溫煙燻、長時間24小時慢烤的方式,能自然軟化肉質、滲透迷人香氣。

 


Adam主廚私房話
我特別選擇用「里山牛」牛胸腹的部位來做煙燻,因為里山牛的特性就是低脂鮮甜,相較其他油脂性很強的肉來說,里山牛胸肉經濕式熟成轉換再煙燻,肉質甜度和香氣會更增強。

 

濕式熟成魔法,激發牛肉濃郁風味

「里山十二食」採14天濕式熟成處理,經過精挑細選的高品質部位牛肉,以真空包裝儲藏在溫濕度嚴謹控管的冷藏熟成室,牛肉本身的酵素酶會分解結締組織,使牛肉自然嫩化並提升多汁性,激發不同層次的風味,形成豐富的口感。

堅持100%牛肉手工修整後以黃金肥瘦比例絞製,佐以私廚餐廳配方,含洋蔥、黑胡椒、大蒜及獨家香料等手拍而成,加厚份量紮實美味多汁,一口咬下肉感十足!!
簡單乾煎夾漢堡包吐司、或是淋上咖哩醬、紅酒醬,搭配升級百變料理。




我們為您這樣養牛

「里山十二食」遵循永續理念,尋訪台灣優質牧場落實在地循環育作,約定契作人道飼養,不打生長激素、不使用瘦肉精,餵飼牛隻以在地新鮮生產之高梁、啤酒粕、牧草、紅蘿蔔毛豆及益生菌等,實踐友善環境的循環型農牧;牛舍定期消毒清洗,讓牛隻吃好、住好、心情好,用心飼育高品質的台灣牛肉。

· 指定農場人道飼養,定期放養,確保牛隻的健康活力
· 食用牧草、蔬菜等農作物,減少精肥養育
· 不灌水,無瘦肉精,不打抗生素、生長激素
· 經SGS多項安全檢驗


當進口牛肉都在強調油花,我們反而堅持減少玉米、穀類等澱粉質或高蛋白飼料的肥育過程,培育出低脂高蛋白的優質台灣牛;產地直送即時熟成,保留肉質新鮮濃郁香甜,美味又安心!


全程溫控+獨立分切室,為您把關肉品衛生細節

為了避免坊間屠宰場的環境衛生不確定因素,影響肉品品質,我們投資500萬元建置專業分切、包裝室及冷藏、冷凍庫設備,從進貨分切、溼式熟成、真空包裝、儲藏到出貨,全程低溫環境管控,符合政府食品衛生作業標準,肉品處理不假他手,安全有保障。

通過SGS驗證合格

· <129項禽畜農藥多重殘留分析> 0檢出

· <48項動物用藥多重殘留分析>0檢出

· 不含乙型受體素(瘦肉精)

· 通過<食品微生物測試>

紅椒粉驗證合格

· 不含蘇丹紅色素(工業染劑)

規格說明

商品重量 :如商品包裝所示 
商品產地 :台灣
包裝方式 :真空包裝
配送方式 :冷凍
保存方式 :-18度C冷凍保存
有效日期 :如商品包裝所示 (YYYY/MM/DD)

因拍攝光源的不同,肉品色澤會有差異,此照片僅供參考,商品以收到實物為準。

保存與配送

- 肉品保存方式
冷凍保存: 肉品配達後如沒有要馬上料理食用,可先放入冷凍庫保存,於購買後1個月內食用完畢最佳。建議於食用前一日改置冷藏室低溫解凍,最能保持肉的品質。
冷藏保存:解凍後肉品後建議1~2天內食用最佳。 非真空狀態下冷藏保存時,建議用密閉容器或保存用保鮮袋,防止與空氣接觸。

- 配送與取貨
為確保肉品品質並控制運送過程最適溫度,出貨將以冷凍方式配送。
若需指定日期送達,請於備註留言或與客服專線聯繫 TEL: (02)6604-0088
凡遇節慶期間貨運繁忙,無法指定到貨日期,建議您以欲收到日的3~5天前作為指定出貨日期。
新鮮肉品每批均略有差異,商品請以實際收到為主。運送過程有時會發生些許失真空現象,不影響肉品品質,請安心食用。
基於食品安全衛生考量,生鮮商品依法不適用七天鑑賞期,非商品問題恕無法退換貨。

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