回不去的極品美味!台灣紅羽小春雞 里山十二食

回不去的極品美味!台灣紅羽小春雞

- 市面無售,指定農場直供 ~ 飼養69天以下自然養成小春雞,最是鮮美細緻
- 電宰後立即進行零下負40度C「急速冷凍」,瞬間的低溫將所有的水分子「凍」起來 ,不會產生冰晶現象,防止細胞壁破裂,維持100%肉質原味
- 秋冬季節多變,為家人煲湯:無論是蒜頭雞湯、香菇雞湯、剝皮辣椒雞,只要好食材,用電鍋也能輕鬆變身星級主廚,美味就是這麼簡單。

規格:1.0~1.1KG台灣紅羽小春雞(全雞,已去除內臟)
(肉品皆以原雞新鮮電宰,大小略有差異)
優惠售價
NT$400~NT$1,800

此商品參與的優惠活動

加入最愛 此商品 「 最高 」可以折抵紅利 1800 點 (約等於 NT$1,800 )
商品介紹

商品特色

•  優質牧場自然放養的紅羽土雞,飼養期較白肉雞長,低脂成熟度佳。

•  肉質鮮美細緻,Q彈緊實富口感,營養價值高,最適燉湯焗烤。

•  100%健康國產雞,可溯源,無藥殘,無抗生素。


彌足珍貴 紅羽小春雞
•  市面無售,高級餐廳專用紅羽小春雞。

•  電宰後立即 -40℃急速冷凍,鎖住所有水分避免冰晶產生,維持肉質鮮美原味。

•  富含優質蛋白質及多種營養,含量大幅優於白肉雞。

•  熬煮過程釋放胺基酸,搭配其他食材、中藥材的營養,有利增強免疫。

•  為家人提升抵抗力、生長期補充營養、孕期產後恢復、病中術後休養、 銀髮養身… 最佳食材。


餐廳級好喝雞湯 MUST DO
•  選對雞肉品種是第一 關,紅羽土雞是首選,不建議白肉雞。

•  燉湯一定要有骨頭,只放雞塊或棒棒腿,燉不出濃郁鮮香。

•  希望湯汁有膠質,可多搭配幾隻雞腳、雞翅。

•  三步驟去除腥味:

1. 骨縫中的血塊必須去除清洗乾淨

2. 先汆燙將血水燙出再清洗過

3. 燉湯時添加幾片薑蒜頭,或起鍋前加1-2匙米酒。


不說不知道的小撇步

•  想吃到肉質軟嫩要用熱(滾)水開始煮。

•  想要湯頭白且濃厚,要用大火;想要湯頭清澈,要用小火。

•  浮渣產生後需撈除,才不會把渣又回煮到肉中。


韓式蔘雞湯
•  小春雞先汆燙,腹中塞入浸泡過的糯米,砂鍋烹調尤佳。

•  可加人蔘、紅棗、栗子、松子、洋蔥和薑蒜一起入鍋燉煮。

•  一鍋兩吃 : 把肉扒開來吃,雞腹中的糯米慢慢掉出來就變成人蔘雞粥。

•  夏冬皆宜食補佳品,補脾益肺、安神定志、補氣生血,營養又美味。

香烤小春雞
•  材料:台灣紅羽小春雞、洋蔥、大蒜、奶油、義大利香料、檸檬汁、蔬菜:馬鈴薯、櫛瓜、甘藍芽、彩椒、洋蔥等。

•  做法:

   小春雞前一天放冷藏室解凍,洗淨後用紙巾擦乾。

   1. 將奶油、義大利香料、檸檬汁混合,幫小春雞按摩醃製。

   2. 雞腹塞進大蒜、洋蔥、檸檬片,表面塗抹橄欖油。

   3. 氣炸鍋/烤箱預熱後放入小春雞,按下<烤雞>模式以220度烤30分鐘。

   4. 馬鈴薯水煮5分鐘,連同其他蔬菜放上烤盤,撒上橄欖油、大量香草、海鹽調味,氣炸鍋/烤箱選擇<蔬菜>模式以200度烤15分鐘。

土雞、肉雞營養比較

全雞每100公克營養含量

• 鈉:土雞是肉雞的1.6倍
• 鉀:土雞只有肉雞的0.5倍
• 鈣:土雞是肉雞的10倍
• 鎂:土雞是肉雞的3倍
• 鐵:土雞是肉雞的3.3倍

• 鋅:土雞是肉雞的5.7倍
• 磷:土雞是肉雞的26.8倍

料理前,雞肉要如何保存?
•  放入冰箱前,先將雞肉用不透水不透氣的塑膠袋、錫箔包好,防止肉品水份散失變得乾柴。

•  如果一、兩天內就會使用完,可將雞肉保存於冷藏室,理想 溫度攝2~4℃,建議放在最冷的位置。

•  沒有馬上要用可先放冷凍庫中保存 (<攝氏-18 ℃),使用前再解凍,解凍後要迅速完成烹調。

•  避免冷藏或退冰後重複冷凍,以免降低肉品的品質。


職人分切 提升肉品價值

全程在低溫分室處理肉品,保存肉品完整形狀,並達到食材零浪費,讓不同部位肉品均能發揮最佳口感。

全程溫控+獨立分切室,為您把關肉品衛生細節

為了避免坊間屠宰場的環境衛生不確定因素,影響肉品品質,我們投資500萬元建置專業分切、包裝室及冷藏、冷凍庫設備,從進貨、分切、真空包裝、儲藏到出貨,全程低溫環境管控,符合政府食品衛生作業標準,肉品處理不假他手,安全有保障。

分切後的肉品均採真空包裝以隔絕空氣,並且以低於負21°C低溫進行保存,形成不利微生物滋長的環境,讓保鮮更持久。


通過SGS驗證合格

· <129項禽畜農藥多重殘留分析> 0檢出

· <48項動物用藥多重殘留分析>0檢出

· 不含乙型受體素(瘦肉精)

· 通過<食品微生物測試>

規格說明

商品重量 :1000g±10% 
商品產地 :台灣
包裝方式 :真空包裝
配送方式 :冷凍
保存方式 :-18度C冷凍保存
有效日期 :如商品包裝所示 (YYYY/MM/DD)

因拍攝光源的不同,肉品色澤會有差異,此照片僅供參考,商品以收到實物為準。

保存與配送

- 肉品保存方式
冷凍保存: 肉品配達後如沒有要馬上料理食用,可先放入冷凍庫保存,於購買後1個月內食用完畢最佳。建議於食用前一日改置冷藏室低溫解凍,最能保持肉的品質。
冷藏保存:解凍後肉品後建議1~2天內食用最佳。 非真空狀態下冷藏保存時,建議用密閉容器或保存用保鮮袋,防止與空氣接觸。

- 配送與取貨
為確保肉品品質並控制運送過程最適溫度,出貨將以冷凍方式配送。
若需指定日期送達,請於備註留言或與客服專線聯繫 TEL: (02)6604-0088
凡遇節慶期間貨運繁忙,無法指定到貨日期,建議您以欲收到日的3~5天前作為指定出貨日期。
新鮮肉品每批均略有差異,商品請以實際收到為主。運送過程有時會發生些許失真空現象,不影響肉品品質,請安心食用。
基於食品安全衛生考量,生鮮商品依法不適用七天鑑賞期,非商品問題恕無法退換貨。

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