(任選)立冬首選～回不去的極品美味!台灣紅羽小春雞_2隻

商品特色

•  優質牧場自然放養的紅羽土雞，飼養期較白肉雞長，低脂成熟度佳。

•  肉質鮮美細緻，Q彈緊實富口感，營養價值高，最適燉湯焗烤。

•  100%健康國產雞，可溯源，無藥殘，無抗生素。

彌足珍貴 紅羽小春雞
•  市面無售，高級餐廳專用紅羽小春雞。

•  電宰後立即 -40℃急速冷凍，鎖住所有水分避免冰晶產生，維持肉質鮮美原味。

•  富含優質蛋白質及多種營養，含量大幅優於白肉雞。

•  熬煮過程釋放胺基酸，搭配其他食材、中藥材的營養，有利增強免疫。

•  為家人提升抵抗力、生長期補充營養、孕期產後恢復、病中術後休養、 銀髮養身… 最佳食材。

餐廳級好喝雞湯 MUST DO
•  選對雞肉品種是第一 關，紅羽土雞是首選，不建議白肉雞。

•  燉湯一定要有骨頭，只放雞塊或棒棒腿，燉不出濃郁鮮香。

•  希望湯汁有膠質，可多搭配幾隻雞腳､雞翅。

•  三步驟去除腥味：

1. 骨縫中的血塊必須去除清洗乾淨

2. 先汆燙將血水燙出再清洗過

3. 燉湯時添加幾片薑蒜頭，或起鍋前加1-2匙米酒。

不說不知道的小撇步

•  想吃到肉質軟嫩要用熱（滾）水開始煮。

•  想要湯頭白且濃厚，要用大火；想要湯頭清澈，要用小火。

•  浮渣產生後需撈除，才不會把渣又回煮到肉中。

韓式蔘雞湯
•  小春雞先汆燙，腹中塞入浸泡過的糯米，砂鍋烹調尤佳。

•  可加人蔘､紅棗､栗子､松子､洋蔥和薑蒜一起入鍋燉煮。

•  一鍋兩吃 : 把肉扒開來吃，雞腹中的糯米慢慢掉出來就變成人蔘雞粥。

•  夏冬皆宜食補佳品，補脾益肺､安神定志､補氣生血，營養又美味。

香烤小春雞
•  材料：台灣紅羽小春雞、洋蔥、大蒜、奶油、義大利香料、檸檬汁、蔬菜：馬鈴薯、櫛瓜、甘藍芽、彩椒、洋蔥等。

•  做法：

   小春雞前一天放冷藏室解凍，洗淨後用紙巾擦乾。

   1. 將奶油、義大利香料、檸檬汁混合，幫小春雞按摩醃製。

   2. 雞腹塞進大蒜、洋蔥、檸檬片，表面塗抹橄欖油。

   3. 氣炸鍋/烤箱預熱後放入小春雞，按下<烤雞>模式以220度烤30分鐘。

   4. 馬鈴薯水煮5分鐘，連同其他蔬菜放上烤盤，撒上橄欖油、大量香草、海鹽調味，氣炸鍋/烤箱選擇<蔬菜>模式以200度烤15分鐘。

土雞、肉雞營養比較

全雞每100公克營養含量

• 鈉：土雞是肉雞的1.6倍
• 鉀：土雞只有肉雞的0.5倍
• 鈣：土雞是肉雞的10倍
• 鎂：土雞是肉雞的3倍
• 鐵：土雞是肉雞的3.3倍
• 鋅：土雞是肉雞的5.7倍
• 磷：土雞是肉雞的26.8倍

料理前，雞肉要如何保存?
•  放入冰箱前，先將雞肉用不透水不透氣的塑膠袋、錫箔包好，防止肉品水份散失變得乾柴。

•  如果一、兩天內就會使用完，可將雞肉保存於冷藏室，理想 溫度攝２～４℃，建議放在最冷的位置。

•  沒有馬上要用可先放冷凍庫中保存 (<攝氏-18 ℃)，使用前再解凍，解凍後要迅速完成烹調。

•  避免冷藏或退冰後重複冷凍，以免降低肉品的品質。

職人分切 提升肉品價值

全程在低溫分室處理肉品，保存肉品完整形狀，並達到食材零浪費，讓不同部位肉品均能發揮最佳口感。

全程溫控+獨立分切室，為您把關肉品衛生細節

為了避免坊間屠宰場的環境衛生不確定因素，影響肉品品質，我們投資500萬元建置專業分切、包裝室及冷藏、冷凍庫設備，從進貨、分切、真空包裝、儲藏到出貨，全程低溫環境管控，符合政府食品衛生作業標準，肉品處理不假他手，安全有保障。

分切後的肉品均採真空包裝以隔絕空氣，並且以低於負21°C低溫進行保存，形成不利微生物滋長的環境，讓保鮮更持久。

通過SGS驗證合格

· <129項禽畜農藥多重殘留分析> 0檢出

· <48項動物用藥多重殘留分析>0檢出

· 不含乙型受體素(瘦肉精)

· 通過<食品微生物測試>

商品重量 ：1000g±10% 
商品產地 ：台灣
包裝方式 ：真空包裝
配送方式 ：冷凍
保存方式 ：-18度C冷凍保存
有效日期 ：如商品包裝所示 (YYYY/MM/DD)

因拍攝光源的不同，肉品色澤會有差異，此照片僅供參考，商品以收到實物為準。

- 肉品保存方式
冷凍保存： 肉品配達後如沒有要馬上料理食用，可先放入冷凍庫保存，於購買後1個月內食用完畢最佳。建議於食用前一日改置冷藏室低溫解凍，最能保持肉的品質。
冷藏保存：解凍後肉品後建議1~2天內食用最佳。 非真空狀態下冷藏保存時，建議用密閉容器或保存用保鮮袋，防止與空氣接觸。

- 配送與取貨
為確保肉品品質並控制運送過程最適溫度，出貨將以冷凍方式配送。
若需指定日期送達，請於備註留言或與客服專線聯繫 TEL: (02)6604-0088
凡遇節慶期間貨運繁忙，無法指定到貨日期，建議您以欲收到日的3~5天前作為指定出貨日期。
新鮮肉品每批均略有差異，商品請以實際收到為主。運送過程有時會發生些許失真空現象，不影響肉品品質，請安心食用。
基於食品安全衛生考量，生鮮商品依法不適用七天鑑賞期，非商品問題恕無法退換貨。