美好食光! Brunch早午餐精選套組

高檔餐廳的後廚—「乾熟工場」

訂製煙燻系列，肉品風味三級跳

特別邀請號稱「主廚的秘密食材庫」，專為高級餐廳客製專業肉品的「乾熟工場」，以其精準製程控制，結合里山十二食私房配方，共同推出帶有歐美特色風味的肉品。平常要到高檔餐酒館、高級超市才吃得到的歐式調理熟成肉品，在家裡即可輕鬆享用美味料理!!

超人氣預約制私廚餐酒館「L.C  Française 法租界」，隱藏在東區巷弄內，是媒體和網紅部落客的大好評愛店。

新銳鬼才主廚陳柏融Adam 擅長以法式料理的手法，尋訪挖掘&重新詮釋台灣在地特色食材。

濕式熟成魔法，激發牛肉濃郁風味

「里山十二食」採14天濕式熟成處理，經過精挑細選的高品質部位牛肉，以真空包裝儲藏在溫濕度嚴謹控管的冷藏熟成室，牛肉本身的酵素酶會分解結締組織，使牛肉自然嫩化並提升多汁性，激發不同層次的風味，形成豐富的口感。

里山十二食努力實踐「永續」，邀請您享受美食之餘，也善用「食物保存」響應「食材零浪費」!

堅持全食材

堅持100%牛肉手工修整後以黃金肥瘦比例絞製，佐以私廚餐廳配方，含洋蔥、黑胡椒、大蒜及獨家香料等手拍而成【牛肉漢堡排】，加厚份量紮實美味多汁，一口咬下肉感十足!!
簡單乾煎夾漢堡包吐司、或是淋上咖哩醬、紅酒醬，搭配升級百變料理。

用保存的技法，創造食物新風味

【煙燻牛肉Pastrami】採用帶油胸口肉，委由乾熟工廠以獨家燻製秘方細心塗抹(鹽、黑胡椒、芫荽籽、芥末籽、西班牙紅椒、多香果)，耐心等待熟成後，經長時間低溫煙燻慢烤，肉質柔軟，滲透迷人香氣。

嚴選台灣牛, 更低脂健康

「里山十二食」特選 台灣在地的牛五花部位來做【煙燻牛五花培根】，台灣牛的特性就是低脂鮮甜，相較於進口高肥度的牛五花培根，里山牛培根更為低脂健康。

台北超人氣法租界 私廚秘方

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私廚營運中 ! 媽呀!我煮的牛肉也太好吃了吧! 

我們為您這樣養牛

「里山十二食」遵循永續理念，尋訪台灣優質牧場落實在地循環育作，約定契作人道飼養，不打生長激素、不使用瘦肉精，餵飼牛隻以在地新鮮生產之高梁、啤酒粕、牧草、紅蘿蔔毛豆及益生菌等，實踐友善環境的循環型農牧；牛舍定期消毒清洗，讓牛隻吃好、住好、心情好，用心飼育高品質的台灣牛肉。

· 指定農場人道飼養，定期放養，確保牛隻的健康活力
· 食用牧草、蔬菜等農作物，減少精肥養育
· 不灌水，無瘦肉精，不打抗生素、生長激素
· 經SGS多項安全檢驗

當進口牛肉都在強調油花，我們反而堅持減少玉米、穀類等澱粉質或高蛋白飼料的肥育過程，培育出低脂高蛋白的優質台灣牛；產地直送即時熟成，保留肉質新鮮濃郁香甜，美味又安心！

全程溫控+獨立分切室，為您把關肉品衛生細節

為了避免坊間屠宰場的環境衛生不確定因素，影響肉品品質，我們投資500萬元建置專業分切、包裝室及冷藏、冷凍庫設備，從進貨分切、溼式熟成、真空包裝、儲藏到出貨，全程低溫環境管控，符合政府食品衛生作業標準，肉品處理不假他手，安全有保障。

通過SGS驗證合格

· <129項禽畜農藥多重殘留分析> 0檢出

· <48項動物用藥多重殘留分析>0檢出

· 不含乙型受體素(瘦肉精)

· 通過<食品微生物測試>

紅椒粉驗證合格

· 不含蘇丹紅色素(工業染劑)

商品重量 ：如商品包裝所示
商品產地 ：台灣
包裝方式 ：真空包裝
配送方式 ：冷凍
保存方式 ：-18度C冷凍保存
有效日期 ：如商品包裝所示 (YYYY/MM/DD)

＊小提醒
肉類顏色的决定性因素是"鐵質的氧化狀態"。真空包裝牛肉因空氣隔絕後缺氧，有些會呈現較深顏色，並不代表它不新鮮喔；拆開包裝一段時間後，就會恢復原本的顏色。

因拍攝光源的不同，肉品色澤會有差異，此照片僅供參考，商品以收到實物為準。

- 肉品保存方式
冷凍保存： 肉品配達後如沒有要馬上料理食用，可先放入冷凍庫保存，於購買後1個月內食用完畢最佳。建議於食用前一日改置冷藏室低溫解凍，最能保持肉的品質。
冷藏保存：解凍後肉品後建議1~2天內食用最佳。 非真空狀態下冷藏保存時，建議用密閉容器或保存用保鮮袋，防止與空氣接觸。

- 配送與取貨
為確保肉品品質並控制運送過程最適溫度，出貨將以冷凍方式配送。
若需指定日期送達，請於備註留言或與客服專線聯繫 TEL: (02)6604-0088
凡遇節慶期間貨運繁忙，無法指定到貨日期，建議您以欲收到日的3~5天前作為指定出貨日期。
新鮮肉品每批均略有差異，商品請以實際收到為主。運送過程有時會發生些許失真空現象，不影響肉品品質，請安心食用。
基於食品安全衛生考量，生鮮商品依法不適用七天鑑賞期，非商品問題恕無法退換貨。