認識台灣牛 里山十二食

認識台灣牛

想要品嚐美味牛肉,如何透過牛肉顏色看出新鮮度?

愛吃牛肉的你一定注意過牛肉不同顏色的狀態,不管是在挑選肉品或是已經準備將美食送入⋯
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從源頭把關的低碳飼育,創造高品質台灣牛

如何降低碳排放量是全球都關注的議題,小從開不開冷氣,大到工業氣體排放,都是眾人討⋯
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什麼是瘦肉精?一起來認識萊克多巴胺

瘦肉精,好像是非常負面的食品科技,台灣民眾對於瘦肉精的議題也非常重視,政府也訂定⋯
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牛肉部位價格看這篇:一次搞懂牛肉部位

台灣人最愛吃的牛肉部位有:板腱、牛腱、沙朗、牛小排...等,但你知道板腱、沙朗是⋯
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台灣牛與進口牛有什麼不同?

數據指出,國內食用牛肉九成來自國外進口,如此大的懸殊難道是因為進口牛肉比台灣牛肉⋯
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讓牛肉更美味的秘訣:濕式熟成、乾式熟成是什麼?

市面上乾式熟成的牛排一客上看兩千元,甚至還有更昂貴的價錢,滋味聽說有椹果巧克力的⋯
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