低脂高蛋白台灣牛，健身族群的飲食新選擇
近年台灣的健身風氣盛行，除了規律的運動外，透過健康飲食增肌減脂，更能達到更好的健身成效。其中，低脂鮮美的台灣牛，就是最優質的蛋白質來源。健身吃牛肉有哪些優點呢？本文介紹台灣牛肉的營養價值，帶你認識健康又美味的飲食新選擇！
一、為什麼健身要選擇優質蛋白質？
健身搭配具備優質蛋白質的肉品增加訓練成效，原因有三：
1．幫助肌肉修復生長
蛋白質是構成人體細胞的主要原料，更是肌肉的主要成分，能幫助合成與修復肌肉纖維，降低高強度運動的疲勞痠痛。
2．避免增加脂肪
蛋白質有助於提高新陳代謝，透過攝取低脂高蛋白，除了能夠增加飽足感，也有助於減脂。
3．減緩疲勞
由於蛋白質是組成血紅素的成分，血紅素則是體內運輸氧氣的重要角色，一但蛋白質不足影響血氧濃度降低，會容易感到疲累虛弱。
二、動物蛋白與植物性蛋白的差別是什麼？
植物性蛋白質的脂肪含量較低，擁有豐富的膳食纖維；動物性蛋白脂肪含量較高，但與人體的蛋白結構較相近，更容易被人體吸收。
對健身族群來說，食用動物蛋白的優點在於，能同時補充蛋白質以外的營養成分，加上由於胺基酸貼近人體比例，能更快速轉換成肌肉細胞所需的能量。
三、牛肉與雞肉都含有蛋白質，該如何選擇？
牛肉擁有比雞肉更豐富的蛋白質、維生素 A 和維生素 B 群等營養成分，一份牛肉的 B12 是雞胸肉的 7 倍。此外，牛肉富含「鋅」、「鎂」和「肌酸」，能幫助 300 種以上的酵素形成新細胞，並促進肌肉細胞生長，提高肌耐力與爆發力，是健身族群的最佳選擇。
雞肉含高蛋白質、脂肪含量低，然而若只吃雞肉，可能導致身體缺鐵質，使得訓練時的力量降低。
四、台灣牛與美澳牛有什麼不一樣？
牛肉是良好的蛋白質來源，但是美澳牛與台灣牛的脂肪量可是大不同！
美澳牛強調油花分布，多是利用玉米、穀類等澱粉養育，肉質較肥美、脂肪量較多。然而，由於美澳產區仍有狂牛症、瘦肉精殘留的可能性，加上海運來台航程遠、長達數週，在食用時難免有疑慮。
台灣牛含脂量與膽固醇較低，加上台灣禁用瘦肉精，肉質偏瘦且口感更佳，產地運銷的距離短、碳足跡小，除了友善環境外，肉品也更加新鮮。里山十二食更堅持人道飼養、不使用生長激素，提供最高品質的台灣牛肉。
| 進口牛 |  |
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| 比安全性 |
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| 比新鮮 | 多數為海運進口，運程長達數週 | 地產地銷，新鮮度高 |
| 比營養價值 | 含脂率較高 | 低脂、低膽固醇 |
| 比肉質 | 依個國品種及養殖方式各異 | 偏瘦，肉香鮮甜具口感，適合中式料理烹調 |
| 比環境友善 | 食物里程漫長，碳足跡高 | 在地運銷距離短，低食物里程更友善環境 |
五、里山推薦三款優質肉品
里山十二食依循永續理念，飼育低脂高蛋白的高品質台灣牛，並向健身族群推薦三款健康鮮美的優質台灣牛肉：
【里山牛】低脂高蛋白-精選台灣牛骰子牛
採黃金比例鮮切自與嫩肩沙朗相同的牛肩胛部位，牛肉切面可看到的油花分布，含有些許細筋，經專業精修師處理分切為適口大小，肉質紮實不失鮮嫩，風味濃郁，有吃牛排的口感。
▶ 台灣牛肉推薦：【里山牛】低脂高蛋白-精選台灣牛骰子牛
【里山牛】特級涮肉片
以原塊台灣牛肉薄切成牛肉片，厚度正好適合清燙、涮火鍋，保留軟嫩口感。
▶ 台灣牛肉推薦：【里山牛】特選涮肉片
【里山牛】精選濕式熟成牛腩
取自牛腹部及牛肋處的肌肉，瘦肉比牛肋條多且更有嚼勁，適合長時間燉煮。
▶ 台灣牛肉推薦：【里山牛】精選濕式熟成牛腩
里山十二食為您把關肉品品質，優質台灣牛肉均通過 SGS 驗證，讓您安心當饕客的同時獲取優質多元營養，絕對是健康又美味的最佳選擇！
