Description
電影【When Harry Met Sally(當哈利遇上莎莉)】中最經典的一段畫面,就是莎莉在餐廳中模仿著高潮的叫聲,鄰座的女士聽聞後,立即說出”不管她吃的是什麼,我也要來一份“,那盤中的餐點,就是 Pastrami ,也是 美國東岸都會的代表美食 ~ 吃一口,難以言喻的多層次鹹迸發於口舌之間,整個充滿天堂感 !!
高檔餐廳的後廚「乾熟工場」
訂製煙燻系列,肉品風味三級跳
特別邀請號稱「主廚的秘密食材庫」,專為高級餐廳客製專業肉品的「乾熟工場」,以其精準製程控制,結合【里山十二食】獨家配方,共同推出帶有歐美特色風味的肉品。 平常要到高檔餐酒館、高級超市才吃得到的歐式調理熟成肉品,在家裡即可輕鬆享用美味料理!!
帶油胸口肉 (Plate)
胸腹,牛的胸部到腹部的區域,油脂與瘦肉呈現3:7的黃金比例。這裡的油花一層油一層肉,肉片的剖面層次很明顯。肉質結實帶油筋且油脂甚多。是亞洲人很愛使用的牛肉部位,風味濃厚、油花細緻。
牛胸腹肉經過里山專業熟成處理後,耐心鹽醃一個月後,表面使用黃芥末粉搭配法租界燻製肉品的秘方(或有黑胡椒碎、西班牙煙燻紅椒、肉豆蔻………等),精心塗抹靜置兩天, 低溫煙燻、長時間24小時慢烤的方式,能自然軟化肉質、滲透迷人香氣。
濕式熟成魔法,激發牛肉濃郁風味
【里山十二食】 採14天濕式熟成處理,經過精挑細選的高品質部位牛肉,以真空包裝儲藏在溫濕度嚴謹控管的冷藏熟成室,牛肉本身的酵素酶會分解結締組織,使牛肉自然嫩化並提升多汁性,激發不同層次的風味,形成豐富的口感。
輕鬆享美味
厚切款 :解凍複加熱擺上幾片,開瓶紅酒家裡秒化身為精緻餐酒館
薄片款 :方便百搭變化的高級美味
早上來兩片煙燻牛肉,切一些蔬果小黃瓜搭配花生醬,夾入可頌、麵包;再手沖一杯Caffè latte,就是精緻星級餐廳的『Brunch早午餐盤』。
切碎做成炒飯;或是拿來跟奶油、醬油、米飯拌炒做成飯糰,家常料理馬上升級。
把煙燻牛肉切小塊煎香,很適合當濃湯或沙拉的裝飾,增添迷人香氣!
優良的高蛋白食品,不只美味更富營養
1份牛肉 = 14份菠菜 易吸收血質鐵
100公克牛肉富含20公克以上蛋白質
1份牛肉 = 12份鮪魚 鋅 幫助300種以上酵素形成新細胞
1份牛肉 = 7份雞胸肉 B12高含量
豐富營養 共軛亞麻油酸、不飽和脂肪酸、胺基酸、肌胺酸、鈣、鎂、鉀、維生素A、維生素B群
牛肉多元營養 6族群推薦加強攝取
女性易貧血 補鐵美容更補元氣
銀髮族勞動者 高效營養補充
產婦、體弱、病中休養 提升免疫力,幫助快速恢復
健身運動族群 增肌減脂,補充高蛋白
發育期孩童青少年 多方營養促進生長
疲累考生上班族 抗疲勞速恢復
我們為您這樣養牛
「里山十二食」遵循永續理念,尋訪台灣優質牧場落實在地循環育作,約定契作人道飼養,不打生長激素、不使用瘦肉精,餵飼牛隻以在地新鮮生產之高梁、啤酒粕、牧草、紅蘿蔔毛豆及益生菌等,實踐友善環境的循環型農牧;牛舍定期消毒清洗,讓牛隻吃好、住好、心情好,用心飼育高品質的台灣牛肉。
指定農場人道飼養,定期放養,確保牛隻的健康活力
食用牧草、蔬菜等農作物,減少精肥養育
不灌水,無瘦肉精,不打抗生素、生長激素
經SGS多項安全檢驗
當進口牛肉都在強調油花,我們反而堅持減少玉米、穀類等澱粉質或高蛋白飼料的肥育過程,培育出低脂高蛋白的優質台灣牛;產地直送即時熟成,保留肉質新鮮濃郁香甜,美味又安心!
進口牛PK台灣牛
「里山十二食」始終堅持,提供台灣在地優質肉品。
台灣禁用瘦肉精、不使用抗生素,非狂牛症疫區,台灣牛更安全
Farm to Table 地產地銷, 肉品最新鮮
台灣牛肉低脂、低膽固醇,更富營養價值
肉香鮮甜具口感,適合中式燉滷料理烹調
在地運銷距離短,低食物里程更友善環境
職人分切 提升肉品價值
全程在低溫分室處理肉品,保存肉品完整形狀,並達到食材零浪費,讓不同部位肉品均能發揮最佳口感。
全程溫控+獨立分切室,為您把關肉品衛生細節
為了避免坊間屠宰場的環境衛生不確定因素,影響肉品品質,我們投資超過500萬元建置專業分切、包裝室及冷藏、冷凍庫設備,從進貨分切、溼式熟成、真空包裝、儲藏到出貨,全程低溫環境管控,符合政府食品衛生作業標準,肉品處理不假他手,安全有保障。分切後的肉品均採真空包裝以隔絕空氣,並且以低於負18度C低溫進行保存,形成不利微生物滋長的環境,讓保鮮更持久。
通過SGS驗證合格
<129項禽畜農藥多重殘留分析> 0檢出
<48項動物用藥多重殘留分析> 0檢出
不含乙型受體素 (瘦肉精)
通過 <食品微生物測試>
規格說明
商品成份 : 牛肉(台灣)、鹽、黃芥末、黑胡椒、白胡椒、胡荽粉、紅椒粉、保色劑:亞硝酸鈉、抗氧化劑: 異抗壞血酸鈉。
重量規格 : 140g土10%/包,厚度8mm
原產地(國) : 台灣
包裝方式 : 食品級真空袋包裝
保存方式 : -18度C以下冷凍保存
有效日期 : 如商品包装所示(YYY/MM/DD)
出品人 :品亨國際整合行銷有限公司
食品業者登錄字號:A-190389397-00000-6
投保產品責任險字號:1516字第13PD01102號
製造廠商:漁路發水產有限公司 工廠登記證號:65004925
以消費者收受日算起,至少距有效日期前270日以上
*小提醒 : 因拍攝光源的不同,商品色澤會有差異,此照片僅供參考,商品以收到實物為准。
保存與配送
- 肉品保存方式
冷凍保存:肉品配達後如沒有 要 立即料理食用,請先放入冷凍庫保存,於購買後1個月內食用完畢最佳。建議於食用前1日改放置冷藏室低溫解凍,最能保持肉質的品質。
冷藏保存: 解凍後肉品建議1~2日內食用完畢。非真空狀態下冷藏保存時,建議使用密閉容器或保存用保鮮袋,防止與空氣接觸。
- 配送與取貨
為確保肉品品質並控制運送過程最適溫度,本商品出貨將以冷凍方式運送。
若需指定日期送達,請於訂單備註留言或與客服專線聯繫TEL:(02)6604-0088 。
凡遇節慶期間貨運繁盛時期,無法指定到貨日期;建議您以欲收到日期的3~5個工作日提前訂購 。
新鮮肉品每批均略有差異,商品請以實際收到為主。運送過程有時會發生些許失真空現象,不影響肉品品質,請安心食用。
依據「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」第2條第一項:「易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期」之商品,屬於消費者保護法第19條第一項但書所稱合理例外情事。自105年1月1日起,生鮮食品不適用於消費者保護法第19條,並不享有7天鑑賞期。基於食品安全衛生考量,本商品依法不適用7天鑑賞期,非商品問題恕無法退換貨 。
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