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認識台灣牛

想要品嚐美味牛肉,如何透過牛肉顏色看出新鮮度?

愛吃牛肉的你一定注意過牛肉不同顏色的狀態,不管是在挑選肉品或是已經準備將美食送入口中時,心中想必有一些擔心或疑問:超市架上陳列的鮮紅色牛肉上有黑紅色...

從源頭把關低碳飼育,創造高品質台灣牛

如何降低碳排放量是全球都關注的議題,小從開不開冷氣,大到工業氣體排放,都是眾人討論的議題,但其實畜牧業是高碳產業的一環,怎麼做...

什麼是瘦肉精?一起來認識萊克多巴胺

瘦肉精,好像是非常負面的食品科技,台灣民眾對於瘦肉精的議題也非常重視,政府也訂定相關法規為食品安全做把關,但你真正了解什麼是瘦...

牛肉部位價格看這篇:一次搞懂牛肉部位

台灣人最愛吃的牛肉部位有:板腱、牛腱、沙朗、牛小排...等,但你知道板腱、沙朗是在什麼部位嗎?我們都知道牛肉的鮮美滋味,但對於菜單...

台灣牛與進口牛有什麼不同?

數據指出,國內食用牛肉九成來自國外進口,如此大的懸殊難道是因為進口牛肉比台灣牛肉還要好吃嗎?進口牛和台灣牛在價格上又有什麼差異...

讓牛肉更美味的秘訣:濕式熟成、乾式熟成是什麼?

市面上乾式熟成的牛排一客上看兩千元,甚至還有更昂貴的價錢,滋味聽說有椹果巧克力的味道,聽起來既神秘又美味...

你所不知道的溫體牛,台南牛肉湯的美味秘密!

「溫體牛肉湯」是以宰殺後 6 - 8 小時以內的牛肉所烹煮的美食,其中又以台南的名店最遠近馳名。

低脂高蛋白台灣牛,健身族群的飲食新選擇

近年台灣的健身風氣盛行,除了規律的運動外,透過健康飲食增肌減脂,更能達到更好的健身成效。其中,低脂鮮美的台灣牛,就是最優質的...