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Taiwanese Beef Pastrami 8mm(2)

Taiwanese Beef Pastrami 8mm(2)

- 特邀台北超人氣私廚餐廳 L.C Française法租界主廚Adam聯名開發
- 高級餐廳餐酒館才有的美味
- 台灣在地牛肉,最新鮮
- 厚薄二種規格,提供不同美味享受
【最佳賞味建議】
- 此商品已是熟食,只要從冷凍取下退冰,將煙燻牛肉切成3公分左右小塊,放入耐高溫盤中,進行復熱即可
* 電鍋:外鍋放入1/4杯水,置入網架,再將煙燻牛肉放入加熱,電鍋跳起即可取出
* 微波爐:將煙燻牛肉放入,以中火(180度)加熱1分鐘即可取出
* 烤箱:180度預熱3分鐘,將煙燻牛肉放入加熱2分鐘即可取出


Until 2024-10-30T18:00:00.000+00:00 『二週年慶典』滿額好禮贈 on order

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Until 2024-10-30T18:00:00.000+00:00 『二週年慶典』滿額現折$622 on order

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Description
電影【When Harry Met Sally(當哈利遇上莎莉)】中最經典的一段畫面,就是莎莉在餐廳中模仿著高潮的叫聲,鄰座的女士聽聞後,立即說出”不管她吃的是什麼,我也要來一份“,那盤中的餐點,就是Pastrami ,也是美國東岸都會的代表美食吃一口,難以言喻的多層次鹹迸發於口舌之間,整個充滿天堂感!!

 
 
高檔餐廳的後廚「乾熟工場」

訂製煙燻系列,肉品風味三級跳

特別邀請號稱「主廚的秘密食材庫」,專為高級餐廳客製專業肉品的「乾熟工場」,以其精準製程控制,結合【里山十二食】獨家配方,共同推出帶有歐美特色風味的肉品。平常要到高檔餐酒館、高級超市才吃得到的歐式調理熟成肉品,在家裡即可輕鬆享用美味料理!!
 



帶油胸口肉(Plate)

胸腹,牛的胸部到腹部的區域,油脂與瘦肉呈現3:7的黃金比例。這裡的油花一層油一層肉,肉片的剖面層次很明顯。肉質結實帶油筋且油脂甚多。是亞洲人很愛使用的牛肉部位,風味濃厚、油花細緻。

牛胸腹肉經過里山專業熟成處理後,耐心鹽醃一個月後,表面使用黃芥末粉搭配法租界燻製肉品的秘方(或有黑胡椒碎、西班牙煙燻紅椒、肉豆蔻………等),精心塗抹靜置兩天, 低溫煙燻、長時間24小時慢烤的方式,能自然軟化肉質、滲透迷人香氣。


 
 
 
 
濕式熟成魔法,激發牛肉濃郁風味

【里山十二食】採14天濕式熟成處理,經過精挑細選的高品質部位牛肉,以真空包裝儲藏在溫濕度嚴謹控管的冷藏熟成室,牛肉本身的酵素酶會分解結締組織,使牛肉自然嫩化並提升多汁性,激發不同層次的風味,形成豐富的口感。



 
 
輕鬆享美味  

厚切款:解凍複加熱擺上幾片,開瓶紅酒家裡秒化身為精緻餐酒館

薄片款:方便百搭變化的高級美味
  • 早上來兩片煙燻牛肉,切一些蔬果小黃瓜搭配花生醬,夾入可頌、麵包;再手沖一杯Caffè latte,就是精緻星級餐廳的『Brunch早午餐盤』。
  • 切碎做成炒飯;或是拿來跟奶油、醬油、米飯拌炒做成飯糰,家常料理馬上升級。
  • 把煙燻牛肉切小塊煎香,很適合當濃湯或沙拉的裝飾,增添迷人香氣!
 
 
 



優良的高蛋白食品,不只美味更富營養

  • 1份牛肉 = 14份菠菜 易吸收血質鐵
  • 100公克牛肉富含20公克以上蛋白質
  • 1份牛肉 = 12份鮪魚 鋅 幫助300種以上酵素形成新細胞
  • 1份牛肉 = 7份雞胸肉 B12高含量
  • 豐富營養 共軛亞麻油酸、不飽和脂肪酸、胺基酸、肌胺酸、鈣、鎂、鉀、維生素A、維生素B群
 


牛肉多元營養 6族群推薦加強攝取

  • 女性易貧血  補鐵美容更補元氣
  • 銀髮族勞動者  高效營養補充
  • 產婦、體弱、病中休養  提升免疫力,幫助快速恢復
  • 健身運動族群  增肌減脂,補充高蛋白
  • 發育期孩童青少年  多方營養促進生長
  • 疲累考生上班族  抗疲勞速恢復





我們為您這樣養牛

「里山十二食」遵循永續理念,尋訪台灣優質牧場落實在地循環育作,約定契作人道飼養,不打生長激素、不使用瘦肉精,餵飼牛隻以在地新鮮生產之高梁、啤酒粕、牧草、紅蘿蔔毛豆及益生菌等,實踐友善環境的循環型農牧;牛舍定期消毒清洗,讓牛隻吃好、住好、心情好,用心飼育高品質的台灣牛肉。

  • 指定農場人道飼養,定期放養,確保牛隻的健康活力
  • 食用牧草、蔬菜等農作物,減少精肥養育
  • 不灌水,無瘦肉精,不打抗生素、生長激素
  • 經SGS多項安全檢驗


當進口牛肉都在強調油花,我們反而堅持減少玉米、穀類等澱粉質或高蛋白飼料的肥育過程,培育出低脂高蛋白的優質台灣牛;產地直送即時熟成,保留肉質新鮮濃郁香甜,美味又安心!



進口牛PK台灣牛

「里山十二食」始終堅持,提供台灣在地優質肉品。

  • 台灣禁用瘦肉精、不使用抗生素,非狂牛症疫區,台灣牛更安全
  • Farm to Table 地產地銷, 肉品最新鮮
  • 台灣牛肉低脂、低膽固醇,更富營養價值
  • 肉香鮮甜具口感,適合中式燉滷料理烹調
  • 在地運銷距離短,低食物里程更友善環境


職人分切 提升肉品價值

全程在低溫分室處理肉品,保存肉品完整形狀,並達到食材零浪費,讓不同部位肉品均能發揮最佳口感。




全程溫控+獨立分切室,為您把關肉品衛生細節

為了避免坊間屠宰場的環境衛生不確定因素,影響肉品品質,我們投資超過500萬元建置專業分切、包裝室及冷藏、冷凍庫設備,從進貨分切、溼式熟成、真空包裝、儲藏到出貨,全程低溫環境管控,符合政府食品衛生作業標準,肉品處理不假他手,安全有保障。分切後的肉品均採真空包裝以隔絕空氣,並且以低於負18度C低溫進行保存,形成不利微生物滋長的環境,讓保鮮更持久。


 
通過SGS驗證合格

  • <129項禽畜農藥多重殘留分析>  0檢出
  • <48項動物用藥多重殘留分析>  0檢出
  • 不含乙型受體素(瘦肉精)
  • 通過<食品微生物測試>







規格說明 


  • 商品成份 : 牛肉(台灣)、鹽、黃芥末、黑胡椒、白胡椒、胡荽粉、紅椒粉、保色劑:亞硝酸鈉、抗氧化劑: 異抗壞血酸鈉。
  • 重量規格 : 140g土10%/包,厚度8mm
  • 原產地(國) : 台灣
  • 包裝方式 : 食品級真空袋包裝
  • 保存方式 : -18度C以下冷凍保存
  • 有效日期 : 如商品包装所示(YYY/MM/DD)
  • 出品人 :品亨國際整合行銷有限公司
  • 食品業者登錄字號:A-190389397-00000-6
  • 投保產品責任險字號:1516字第13PD01102號
  • 製造廠商:漁路發水產有限公司             工廠登記證號:65004925
  • 以消費者收受日算起,至少距有效日期前270日以上

*小提醒 : 因拍攝光源的不同,商品色澤會有差異,此照片僅供參考,商品以收到實物為准。



保存與配送 


- 肉品保存方式

  • 冷凍保存:肉品配達後如沒有立即料理食用,請先放入冷凍庫保存,於購買後1個月內食用完畢最佳。建議於食用前1日改放置冷藏室低溫解凍,最能保持肉質的品質。
  • 冷藏保存:解凍後肉品建議1~2日內食用完畢。非真空狀態下冷藏保存時,建議使用密閉容器或保存用保鮮袋,防止與空氣接觸。


- 配送與取貨

  • 為確保肉品品質並控制運送過程最適溫度,本商品出貨將以冷凍方式運送。
  • 若需指定日期送達,請於訂單備註留言或與客服專線聯繫TEL:(02)6604-0088
  • 凡遇節慶期間貨運繁盛時期,無法指定到貨日期;建議您以欲收到日期的3~5個工作日提前訂購
  • 新鮮肉品每批均略有差異,商品請以實際收到為主。運送過程有時會發生些許失真空現象,不影響肉品品質,請安心食用。
  • 依據「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」第2條第一項:「易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期」之商品,屬於消費者保護法第19條第一項但書所稱合理例外情事。自105年1月1日起,生鮮食品不適用於消費者保護法第19條,並不享有7天鑑賞期。基於食品安全衛生考量,本商品依法不適用7天鑑賞期,非商品問題恕無法退換貨
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